Если надоело стоять у плиты, чтобы рис не пригорел, и хочется, чтобы он получался рассыпчатым, попробуйте его просто запарить . Это очень простая и полезная альтернатива обычной варке. ОБ этом рассказала автор Дзен-канала Эликсир жизни.
Зачем это нужно?
Экономия времени и сил. Не нужно следить за кастрюлей. Залили кипятком — и занимайтесь своими делами.
Всё самое полезное остаётся в рисе. При запаривании витамины и минералы не «вывариваются» в воду.
Гарантированно рассыпчатый результат. Зёрна не слипаются, идеально подходят для салатов, гарниров и плова.
Подходит для диеты. Такой способ приготовления делает рис отличным продуктом для тех, кто следит за питанием.
Единственный минус — нужно подождать от 40 минут до полутора часов. Но вы в это время свободны.
Что понадобится:
Посуда, которая держит тепло: толстостенная кастрюля с крышкой, термос или даже обычная банка, которую можно укутать.
Кипяток. Заливать нужно именно кипятком, чтобы процесс начался.
Полотенце или плед, чтобы укутать кастрюлю и не дать теплу уйти.
Сам рис, соль и при желании — кусочек сливочного масла для вкуса.
Пошаговая инструкция: «залил и забыл»
Промойте рис. Это важно! Мойте в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Так уберётся лишний крахмал, и рис не будет клейким.
Переложите в кастрюлю и залейте. На 1 стакан промытого риса — 2 стакана крутого кипятка. Посолите по вкусу, можно добавить масло.
Укутайте и оставьте. Плотно закройте кастрюлю крышкой и хорошо укутайте её полотенцем или пледом. Если используете термос — просто закройте его.
Ждите. Оставьте рис томиться в тепле минимум на 40 минут. Для бурых или диких сортов может понадобиться до 1,5 часов. Можно не волноваться, он не пригорит.
Проверьте и подавайте. Когда время выйдет, откройте, попробуйте вилкой. Если зёрна мягкие, а вода впиталась — всё готово. Перемешайте и можно есть.
Ещё проще: альтернативные способы
В термосе: Это самый удобный вариант. Заложите промытый рис в термос, залейте кипятком, закройте и оставьте. Через час гарнир готов.
В духовке: Поставьте глиняный горшочек с рисом и кипятком в духовку, разогретую всего до 100 градусов, на 30-40 минут.
В мультиварке: Используйте режим «Йогурт» или просто «Подогрев». Установите таймер на 1 час.
Что добавить для вкуса?
Такой пресный рис — идеальная основа. Его можно смешать с:
Обжаренными овощами (лук, морковь, перец).
Зеленью (укроп, петрушка, зелёный лук).
Специями (куркума для красивого цвета, карри для аромата).
Соевым соусом или соком лайма.
Попробуйте этот способ хотя бы раз — и, возможно, вы навсегда откажетесь от варки риса традиционным способом. Это действительно просто, полезно и без хлопот.
Алена Жилина
