Картошку едят почти каждый день. Варёная, жареная, пюре, суп — куда ни глянь. Обычный, вроде бы, продукт. А вот нет. В нём может прятаться неприятная штука — соланин. Это такой природный яд. Вырабатывается, когда клубень лежит на свету и начинает зеленеть.
Зелёные «бочки», пятна, особенно ближе к кожуре — как сигнал: «не ешь меня». Чем зеленее — тем больше соланина. И да, обычная варка или жарка не спасают. Он разрушается только при температуре выше 250 °С. А мы, как варим? Правильно. 100–150 максимум. Так что яд остаётся — пусть и не в огромных дозах, но всё равно, пишет источник .
Что будет, если переборщить? Тошнота, рвота, отравление. В тяжёлых случаях — даже галлюцинации. Приятного мало.
Что делать?
Срезать всё зелёное. Без жалости. Если зелени много — больше половины клубня, — выбрасывать. Не экономим на здоровье.
А ещё нюанс: если картошка гниёт и вы её храните в помещении — она выделяет много углекислого газа. Это может быть вредно, особенно в закрытых пространствах.
Вывод простой:
– зелёные пятна — сразу в мусор или под нож;
– клубень полузелёный — не герой, выбрось;
– не храни мешки с гнилой картошкой в кладовке. Особенно в квартире.
Картошка — не только гарнир. Иногда — источник проблем. Лучше знать и не допустить, чем потом бегать за углём и водой.
Читайте также:
...
