Домашний куриный рулет из трёх ингредиентов — вкуснее и полезнее магазинной колбасы.
Всего три ингредиента — и у вас на столе мясной рулет, который даст фору любому «Докторскому». Ни тебе крахмала, ни нитритов, ни «со вкусом курицы» — всё по-честному: мясо, специи и немного желатина. А в разрезе — не просто еда, а настоящее украшение для праздничного стола.
Что нужно:Курица — 1,5 кг (можно взять сразу филе, но выгоднее — целую тушку);
Желатин — 30 г;
Соль, специи — по вкусу (чёрный перец, паприка, чеснок сушёный — идеально).
-
Курицу промыли, обсушили, сняли кожу. Кости — на бульон, мясо — в дело.
-
Нарезали филе мелкими кусочками. Добавили соль и любимые специи. Перемешали.
-
Разложили пищевую плёнку на стол. Выложили мясо в виде прямоугольника. Чуть отбили. Посыпали сверху желатином — равномерно.
-
Аккуратно свернули рулет , плотно утрамбовывая мясо. Завязали края, замотали ещё в несколько слоёв плёнки и сверху — в фольгу.
-
В форму — немного воды, рулет туда, в духовку на 1 час при 200 °C.
-
Достали, остудили, убрали в холодильник на пару часов. Только потом — разворачиваем и режем.
Желатин склеивает кусочки филе, создавая плотную текстуру — как у хорошей ветчины. Запекание в фольге удерживает соки внутри, и рулет получается сочным. А отсутствие кожуры и лишнего жира делает его не только вкусным, но и относительно диетическим.
Лайфхаки:Хотите поярче вкус? Добавьте горчицу, карри или немного соевого соуса.
Хотите праздничный вариант? В середину рулета можно положить отварное яйцо, кусочек перца или зелень — в разрезе будет красиво.
Остатки легко использовать в салаты или сэндвичи.
Итог: 1,5 кг курицы превращаются в несколько порций натурального мясного деликатеса. И без пугающих добавок из состава магазинной колбасы.
...
