О надзоре за организацией питания детей в детских организованных коллективах
Управление Роспотребнадзора по Рязанской области осуществляет постоянный контроль за организацией питания детей в организованных детских коллективах.
В Рязанской области в 2017-2018 учебном году в дошкольных образовательных организациях горячим питанием охвачено 100% детей, в общеобразовательных организациях - 88,9%. Охват горячим питанием обучающихся начальных классов в общеобразовательных организациях составляет 98,8%.
В ходе осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора специалистами Управления Роспотребнадзора по Рязанской области за истекший период 2017-2018 учебного года проведено 73 проверки по вопросу организации питания детей в детских садах, школах, организациях среднего профессионального образования, а также поставщиков продуктов питания в детские организованные коллективы.
Оценка безопасности и качества питания детей осуществляется с применением лабораторно-инструментальных методов исследования готовых блюд и продовольственного сырья.
Всего за сентябрь – октябрь 2017г. исследовано 423 пробы готовых блюд и пищевых продуктов по микробиологическим показателям, из них в 0,9% проб не отвечали гигиеническим нормативам. По санитарно-химическим показателям исследовано 367 проб и отмечено несоответствие гигиеническим нормативам в 1,0% проб.
В ходе проверок за нарушения санитарного законодательства при организации питания детей в организованных коллективах составлено 75 протоколов об административных правонарушениях по ст. 6.4, 6.6., ч.1 ст.6.7., ч.1 ст.14.43 КоАП РФ и наложено штрафов на общую сумму 394 тыс. рублей. Выдано 73 предписания по устранению выявленных нарушений, 73 представления об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения.
Основными нарушениями в ходе проверок являлись: несоблюдение санитарно-эпидемиологических требований на пищеблоках, несоблюдение условий хранения пищевых продуктов, несоблюдение требований к технологии приготовления блюд, нарушение требований к посуде и производственному инвентарю на пищеблоках, несоответствие гигиеническим нормативам результатов лабораторных исследований готовых блюд и пищевого сырья, несоблюдение правил личной гигиены работниками пищеблоков и др.
Контроль за организацией питания в детских организованных коллективах продолжается.